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你真的了解新、旧巴罗洛吗？

旧派巴罗洛葡萄酒之分---人红是非多，其实酒也一样！酒红是非也多！巴罗洛葡萄酒早已有了传统旧派风格和现代新派风格之分。上世纪80年代之后，意大利的巴罗洛（barolo）和巴巴莱斯科（barbaresco）产区，酿酒风潮有了变革，巴罗洛葡萄酒也有了新派、旧派之分。

旧派巴罗洛：---的“三高”葡萄酒（高单宁、高酸度、高酒精度），而且陈年潜力强！酒评家罗伯特?帕克（robert parker）曾这样评价过旧派的巴罗洛：“此酒刚毅不屈，单宁极其---，在年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”

新派巴罗洛：相对来说果味充裕且新鲜，而且年轻时单宁便已十分丝滑，整体而言柔顺易饮，比旧派酒更早进入适饮期~

新旧两派在橡木桶的使用上也有差异，例如旧派时有选择用---而老旧的斯洛文尼亚（slovenia）栗木桶的情况，而新派则使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁；不仅如此，在陈酿时间、葡萄酒发酵、浸皮时间的长短等都有差异。

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鉴赏红葡萄酒的方法都有哪些

一般从酒的色、香、味入手。其全套过程包括:看、闻、尝、吐。

看：当你倒出一杯葡萄---，先将杯倾斜45度，观看酒的颜色，为观察准确，便于判断，通常将杯置于白色背景中，如白桌布，白纸，或白色桌面。红葡萄酒的颜色非常丰富，颜色多样，且---变化性。她的多样性主要在于葡萄品种的不同，如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等酿成的葡萄酒，其颜色通常是鲜艳的宝石红，而黑皮诺等酿制出来的酒则呈紫红色。

闻：酒刚从密封很久的瓶中倒出，习惯于瓶中环境的她，需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿，呼吸一下新鲜的空气，此时轻摇酒杯，让葡萄酒更充分地与空气接触，将她蕴藏的香气层层释放，此时，你可同时观其泪闻其香。

尝：当你干红葡萄酒的迷人香气时，就被她深深地吸引住，禁不住要---她，感受她的全部，让酒液进入你的口腔，漫过舌面，在口腔里如玉珠般滚动，当丝绸般的酒液滑过舌尖时，你会感觉出酒中的甜味，继而是舌面的酸，舌根的苦，舌头两侧是对涩味和咸味敏感。

吐：好酒是需要知己的欣赏。如果想地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的一步:吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款---的红葡萄酒。

你知道葡萄酒中的冰酒保质期是多长吗

冰酒是用在小于零下8度的温度下采摘的红提酿造而成，这一温度下列的红提的糖度十分高，酿造出的冰酒也十分高，酿造一瓶冰酒用的红提等于酿造一瓶红葡萄酒常用红提的十倍上下。

在保存冰酒的情况下必须留意储存自然环境，冰酒应放到荫凉的自然环境下，放置或是倒放，存储温度好稳定的，不必有很大的转变，此外需注意防止光源的危害。

每一款酒都是有保质期的，即使是我国的纯粮酒都是一样，而冰酒中带有的糖份较多，更要重视他的保质期。

澳大利亚冰酒包含不一样的级别，假如是较的冰酒能够 储放5-10年，假如是中等水平冰酒不必超出4年，假如是劣等冰酒尽量不要超出2年，而开封市的冰酒好是一次食用完，才可以---的品位在其中的美味可口。

冰酒由于糖份较多，和一般红葡萄酒是不一样的，并非年代越长越好，---冰酒存储不必超出4年。

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