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关于葡萄酒。你了解多少
自1963年起,为保护葡萄酒的原产地的价值和发展,进口葡萄酒招商,意大利葡萄酒司(ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali )对本国生产的葡萄酒进行分级管理。
1963年的分级管理只制定了两个等级---doc和vdt,1980年,意大利葡萄酒招商,在的---下,增加了docg等级,1992年又增加了igt等级。
现行的分级体系确立于1992年,共有四个级别,分别是:“原产地控制及保障docg(denominazione di origine controllata e garantita)”、“原产地控制doc(denominazione di origine controllata)”、“典型地域特征igt(indicazione geografica tipica)”和“餐酒vdt(vino da tavola)”。
这四个级别并不是判断葡萄酒品质或价格的,不同分级对应着对葡萄酒酿造过程实施---的不同紧密程度。所以,docg酒的价格并不一定比doc或者igt贵,消费者在购买意大利葡萄酒时,会发现有一些igt葡萄酒的价格比docg还贵,这并不奇怪。但是标注vdt的酒价格一般都较低。
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红酒不能和什么一起食用
1、红酒不能和榴莲一起食用。因为榴莲中含有的元素硫,会影响人体五官对红酒的吸收,从而促进醉酒,对身体不好;
2、红酒不能和柿子一起食用。因为柿子中含有的物质跟酒精在一起发生反应后,会在人体肠胃部分发生凝结,没有办法---排出,---点的情况还会造成肠道阻塞;
3、红酒不能和山楂一起食用。---吃山楂,会容易患上,但是这种情况不是的,但好还是注意一下比较好;
4、红酒不能和菠萝、醋一起食用。因为菠萝和醋里面都有酸性成分存在,跟红酒一起食用的话会---肠胃,造成------等---,还有可能出现肠胃---;
5、红酒不能和红薯一起食用。不利于---;
6、红酒不能和凉粉一起食用。因为在制作凉粉时都会往里加入,而不容易被人体---,减轻肠胃---,和红酒一起会增加红酒在身体里的时间,容易醉酒;
7、红酒不能和腌制食品一起食用。
8、红酒不能和烧烤类的食物一起食用。
9、红酒不能和海鲜一起食用。
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什么是红酒酒泪?
红酒酒泪又可以称之为挂杯现象。红酒酒泪是流体力学里的一个物理现象——摇杯时,酒液会依附在杯壁缓缓滑落,留下“泪痕”,这是葡萄酒的常见现象,葡萄酒招商,尤其是酒体成熟的葡萄酒。酒精浓度越高的葡萄酒,酒泪越多。
什么是红酒酒泪?
虽然有些人认为葡萄酒腿与葡萄酒的、甜味或粘度有关,但它们实际上是葡萄酒酒精含量的标志,是由水和酒精的附着、蒸发和表面张力之间的相互作用引起的。
当然挂杯也与酒液的成分有关,酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因,但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响,反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定---酒,但是好酒挂杯漂亮却是一般论。
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